Archiv der Kategorie: Cuisine


Fischeintopf -Caldereta

Feuriger Fischeintopf mit Mandelpaste. Paprika, Chili und Knoblauch geben dem Fischeintopf das spanische Feuer, die Paste aus Mandeln, Pinienkernen und Minze ein elegantes Aroma.

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Basilikum Panna Cotta

Die pikante Panna cotta ist ebenso einfach herzustellen wie das süße Original – und mindestens so gut. Als Begleitung: Tomaten – Oliven – Relish mit Balsamkaramell

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American Panna Cotta

Panna Cotta (italienisch für „gekochte Sahne”) ist ein norditalienisches Dessert aus Sahne, Zucker und Vanille. In diesem Rezept erhält es einen Boden aus Cookies und Baiser, verfeinert durch Whisky Likör.

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Bärlauchrisotto mit Jakobsmuscheln

Die gewagte Kombination von Bärlauch im Risotto ist eine gelungene Bereicherung von Freunden der Bärlauchküche

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Bärlauch-Frikadellen mit Bratkartoffeln

Frikadellen mit Bärlauch verfeinert an einem Bett aus Rahmkohlrabi…

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Bärlauch-Schaumsüppchen

Bärlauch waschen, Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden. 30 Gramm Butter in einem Topf flüssig werden lassen, dann die Schalotten und den Knoblauch darin anschwitzen….

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Gewürze

Bei der immer wiederkehrenden Suche nach Gewürzinformationen bin ich bei einer Top Webpage Gernot Katzers Gewürzseiten fündig geworden. Hier findet man wirklich alles um das Thema Gewürze. Um die Suche zu vereinfachen sind sind im folgenden die direkten Links zu den Seiten aufgeführt..

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Poulardenbrust in Kokosmilch, der Klassiker aus Thailand

Die Kombination aus Kokosmilch und der Schärfe aus Pfefferschote und Currypaste, ergibt eine gelungene Geschmacksnote.

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CURRY MISCHUNG

Für einige Rezepte wird eine frisch zubereitete Curry?Mischung verwendet. Dazu benötigen Sie…

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Duftreis mit Ananas und Minze

Duftreis verfeinert mit Ananas, eine gelungene Beilage zu thailändischen Gerichten.

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