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  • Kommentare

    • Ino: Symi ist ein relativ neu entdecktes Urlaubsziel. Der...
    • Klaus: Bin gerade aus dem Algäu zurück und habe dort mit...
    • Ursula Mörsdorf: Hallo ist es möglich eine Alpe zu Pachten
    • Klaus: Grundsätzlich teile ich Deine Meinung zu...
    • Werner: Kann ich NICHT bestätigen! Ich war letzte Woche...

Archiv der Kategorie: Rezepte


Rotwein-Schalotten Würzbutter

Es ist Grillzeit, Steaks und anderes Fleisch landet auf dem Grill, aber immer nur langweilige Fertigsaucen verwenden ist sicherlich nicht jedermanns Geschmack! Um den Gaumen zusätzlich zu erfreuen kann eine eigene Würzbutter das Grillerlebnis drastisch steigern. Vorteilhaft ist, dass die Butter bereits Tage vorher zubereitet werden kann und im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf ihren Einsatz wartet.

[mehr »] [ 14.07.14 ]

Mangold-Edelfischroulade auf Rieslingschaum

Die Vorspeise Mangold-Edelfischroulade auf Rieslingschaum habe ich beim Perfekten Dinner entdeckt. Daniela hat dieses aufwendige Gericht als Vorspeise gereicht, mit einer entsprechenden Beilage, Spargel und Salzkartoffeln, ist es auch ein tolles Hauptgericht.

[mehr »] [ 08.05.14 ]

Brombeersorbet

Ein Sorbet ist ein wunderbar leichtes Dessert und kann ohne Stress vorbereitet werden.

[mehr »] [ 28.04.14 ]

Bärlauch-Spargel-Risotto mit King Prawns

Es ist Bärlauchzeit. Dieses leckere Gericht zusammen mit grünem Spargel ist ein Essen für die Seele. Zutaten für 6 Portionen als Vorspeise 1 Zwiebel 100 g Butter 250 g Risottoreis Salz, Pfeffer, Olivenöl 750 ml Gemüsebrühe 150 ml Weißwein 500 g grüner Spargel 1 Bund Bärlauch (50g) 12 King Prawns…

[mehr »] [ 06.04.14 ]

Gefüllte Gans

Dieses Rezept habe ich von Alfons Schuhbeck übernommen, Ehre wem Ehre gebührt.
Meine nächste Gans werde ich jedoch mit einigen Änderungen zubereiten:

[mehr »] [ 03.01.14 ]

Tom Kha Gai -Thailändische Kokos Huhn Suppe

Tom kha kai oder Tom kha gai bedeutet ” Huhn Galgant Suppe “. Es ist eine scharfe Suppe der Thai-Küche . Diese Suppe mit Kokosmilch, Galgant , Zitronengras, Kaffir- Limettenblätter und Huhn enthält oft auch Shiitake oder andere Pilze, sowie Korianderblätter.
Das Gericht ist eins meiner Lieblinge. Ich habe das Rezept welches im Web in viele Varianten zu finden ist speziell bezüglich des Gemüses abgewandelt.

[mehr »] [ 02.01.14 ]

Holunderblütensirup

Holunderblütensirup läßt sich sehr einfach herstellen. Die Holunderblütezeit beginnt im Juni und zieht sich, je nach Standort, bis in den Juli.

[mehr »] [ 25.08.13 ]

Meeresfrüchtesalat –Insalata frutti di mare

Dieser Meeresfrüchtesalat mit dem Saft der Zitrone und Orange ist ein Genuss für die Sinne. Die Marinade ist der Hit.

[mehr »] [ 18.04.13 ]

Geschichteter Kohltopf mit Hackfleisch

Kohl bzw. Kraut findet im Winter viele Freunde. Von meiner Mutter ist mir dazu ein Rezept inkl. notwendiger Wasserbadform überliefert. Ich glaube die Ursprünge des Kohltopfs sind aus Westfalen?

[mehr »] [ 02.04.13 ]

Kartoffelgratin mit Kohlrabi

Für Kartoffelgratin werden feine Kartoffelscheiben im Ofen überbacken, so dass eine zarte Kruste entsteht. Das besondere ist die Kruste. Sie muss goldgelb und etwa 2 mm dick sein. Ins echte Kartoffelgratin kommen nur dünne Kartoffelscheiben ca. 3mm, Sahne und Gewürze.

[mehr »] [ 25.03.13 ]
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